「ホール」スパイスの魅力 印度カリー子のインドカレーを作っちゃおう 第6回 インドカレーを作る時、大きく分けて2種類のスパイスを使用します。一つは粉末状にしたパウダースパイス、もう一つは粉末にする前の固形状のホールスパイスです。 スパイスには、粒状の「ホールスパイス」と粉状の「パウダースパイス」があり、それぞれ役割が異なります。 「ホールスパイス」は、北インドと南インドで、使うタイミングと効果が大きく違います。 北インドでは、最初に使います。 ホールスパイスを油で炒めて香りを移し、香りが移った油に他の材料を加えて炒めていきます。 南インドでは逆で、最後に特徴：ウンシュウミカンの皮を乾燥させたスパイスで、ほのかに爽やかな柑橘系の香りをもつ。七味唐辛子や五香粉といったミックススパイスの配合原料でもある。 ディル／Dill 科名：セリ科 原産地：南ヨーロッパ、西アジア 利用部位：葉
覚えておきたい全64種類のスパイス ハーブ事典 産地や別名 使い方など Harumari Tokyo 読者イベント 東京マサラボーイズに学ぶ 週末 スパイス のススメ Harumari Tokyo
スパイス ホール
スパイス ホール-ここでは、ホール（原型）スパイスを使ったインドカレーの作り方を紹介します。 鶏肉は食べやすい大きさに切り、分量の1／3の塩とターメリックをまぶしておく。 玉ネギはみじん切り、にんにくとしょうがはすりおろしておく。 鍋にギー油を熱しカレー スパイス セット 5種類各100g クミンはホールとパウダー・ターメリック・コリアンダー・チリペッパー ブランド ノーブランド品 5つ星のうち43 197個の評価 Amazon's Choiceは、すぐに発送ができて、評価が高く、お求めやすい価格の商品をおすすめします。 Amazon's Choice カレー スパイス 価格 ￥1,400 ￥1,400 (
パウダースパイス
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別名：馬芹、ジーラ（Jeera）。 説明：インド料理に必須のスパイスのひとつで、ガラムマサラやチャツネを作る際にもよく使われます。 健胃・消化促進・解毒・駆風などの効能があり、下痢や腹痛の際にはホールのまま料理に入れます。 ブラックペッパー（Black Pepper） 別名：黒胡椒、カリミルチ（Kalimirch）。 説明：胡椒は、熱帯性常緑つる性植物であり、その ホールスパイスとパウダースパイスの使いわけ方 1、ホールスパイスのまま使う ホールスパイスは、長時間加熱するような煮込み料理などに適しているといわれています。 炒め物に使う場合には、最初にフライパに油を引いた時にその油にホールスパイスを入れます。それによって油に香りを移しつけます。Whole spice（ホールスパイス）とは。意味や解説、類語。粉状にしていない、原形のままの香辛料のこと。 goo国語辞書は30万4千件語以上を収録。政治・経済・医学・ITなど、最新用語の追加も定期的に行っています。
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